Blat de moro escairat de cultiu ecològic. Producte típic de la cuina del Berguedà amb el que es preparen excel·lents escudelles de pagés. 

BALT DE MORO ESCAIRAT

€4,00Precio
PES
  • La varietat de blat de moro que es coneix com a blat de moro escairat té un color blanc característic que s’aconsegueix mitjançant el procés d’escairar, que es fa en molins de pedra per treure la pellofa del cereal. S'obté de la manipulació d'una varietat antiga de blat de moro que es conrea a l'Alt Berguedà, de la qual no es coneix l'origen. Abans d’ésser consumit, cal posar el gra en remull el dia abans i rentar-lo amb aigua abundant abans de coure’l. La tradició de menjar escudella de blat de moro escairat pel dia de Nadal a la comarca del Berguedà, n'ha garantit la continuitat.